你认为餐厅经理应该具备哪些素质和能力

发布时间:2020-11-06 11:03:00

感谢您邀请super dining studio建立一个专业的餐饮经理


我开始回答这个问题。我刚看了其他评论。我觉得这太荒谬了!如果你能计算出检查卫生的能力,你就看不起这个行业。我认为受试者提出的问题很好。目前,餐饮管理中有很多骗子,老板也不知道该如何识别。事实上,你的问题可以看作是一个面试问题。在回答之前,先自我介绍一下

首先,管理者需要了解什么?这也是职位的问题。让我们先解释一下职员算吗?当然,管理自己才是管理者。需要加强的是业务能力。工头和员工在同优等别,即领导一个班次。你应该比你的员工更好,帮助他们解决问题。在主管层面,这是一条分界线。主管是经理的下属,开始参与前期的管理工作,但核心仍然是现场操作,经理层才是真正意义上的经理。

那么,作为一名经理,你需要具备哪些素质?换言之,“经理”一词分为“经营”和“管理”。我已经读了很长时间的其他评论,这纯粹是误导。是如何在现场操作,这与什么样的能力和半毛钱无关。我做的是主要的管理。

一言以蔽之,就是你应该了解你所在地区的企业和市场、客户和竞争对手,现在的情况应该是清楚的,你公司的优势和劣势应该是清楚的,并且你可以准确地定位公司的产品,然后你就可以知道如何销售公司的产品和形象了!这是管理层。如果没有手术,就不能谈管理。

其实,汉字的释义很简单,不是那么复杂,那就是省钱!官方的观点是提高人的效率和控制成本,所以你需要有很多专业知识,我会一一列举出来,但是记住,管理者的管理是两个,人和事,制度管理的人,过程管理,仅此而已,剩下的就是改进和控制,做到了,字就行了!

1: 了解市场知识

2: 对公司的了解

3: 市场开发和市场营销知识

4: SWOT分析,这是餐饮业现在也必须具备的

5: 触点和工具的使用

1: 人事管理知识、招聘、薪酬、绩效、岗位职责等

2: 财务知识,库存控制,成本核算,内部和外部账目等

3: 现场作业能力和控制

4: 控制和表达情绪的能力

5: 沟通技巧

我上面说的只是需要!这就是你必须拥有的!

你觉得难吗?你说得对!一定很难。如果不难,你想挣高薪??你一定在做梦!现在有哪个服务生干了两年就说他是经理?我得站出来替餐饮专业经理说一句话,不是你想的那么简单!