餐饮管理

发布时间:2020-08-03 11:33:00

他有一个业务部门,由业务经理领导。这个部门有十几个人。他们中有两个在生意上做得不错,但他们和其他同事的关系并不好。在其他同事眼里,关系不好的原因是这两个人不合群,总是抢生意,导致业绩不佳。在这两个人眼里,是别人不如自己努力工作,羡慕他们。部门负责人建议老板把这两个人赶走,以便重建部门的和谐。老板进退两难:你是想容纳两个能干的人还是每个人?

他有一个业务部门,由业务经理领导。这个部门有十几个人。他们中有两个在生意上做得不错,但他们和其他同事的关系并不好。在其他同事眼里,关系不好的原因是这两个人不合群,总是抢生意,导致业绩不佳。在这两个人眼里,是别人不如自己努力工作,羡慕他们。部门负责人建议老板把这两个人赶走,以便重建部门的和谐。老板进退两难:你是想容纳两个能干的人还是每个人?

我问老板:这两个好人有什么问题吗?老板说:性格不错,但性格不对。我说:真正的问题是你的部门经理。他没有扮演自己的角色。这样的事情在每个企业每天都会发生。当同事之间发生冲突时,经理会做出一个简单的回答:这个人是对的,那个人是错的。我们倾向于把问题归咎于某人,认为如果我们和一个人打交道,我们就没事了。但结果往往是,当我们把不听话、不愉快的人赶走时,企业就缺乏不同的声音和竞争力,公司的业绩也会随之而来。

什么是真正的经理?真正的管理者是“管理”和“理性”。

“管理”是指管理者学会看全局。总体情况如何?它是整个企业、企业的目标,而不仅仅是部门内部的短期“和谐”。

“管理”是指管理者自己成为每个人的榜样,让每个人都能看得起自己。

“管理”是指与你的下属相处,包括那些你不喜欢,但对他们的性格没有问题的人。

“管理”就是认识人,用好人。他们可以善用那些难以管理的人作为“顺流”,而不是简单地驱逐不易管理的人。

“管理”的意思是学会释放压力,也意味着帮助下属解决问题。

“管理”是指学会鼓励、表扬和批评,尤其是批评的艺术。

“管理”是指你应该对自己的部门负责,而不是简单地把问题看成是下属的问题,从高层做起判断的角色。

“管理”也意味着以结果为导向,解决部门的问题。

把这一点应用到前面的例子中,意味着部门经理应该开始通过改变自己的做法来解决部门的问题,而不是把困境推给老板。

一般来说,管理的原因是比较容易理解的。随着时间的推移,管理者将越来越精通管理人员的艺术。管理者真正难以实现的是“理性”,因为许多管理者并不知道这是他们的责任,而只是将管理等同于命令和命令。

“李”是什么“理”就是梳理,总结经验教训,想办法从根本上改变一件事。

“理性”是从规则的角度重新定义规则,彻底消除问题。“管理”的重点是改变人,改变人的态度和能力,“理性”是改变事物、过程和不合理的做法。

如果管理者只“管理”而不“管理”,即使你的“管理”能力更好,将来也会出现同样的问题。像本文的例子一样,如果管理者不敏感地解决部门内部的任务分配规则问题,类似的矛盾将来还会出现,但是当部门有个性强的员工时,就会表现出公开的矛盾,当没有个性强的员工时,矛盾将被隐藏。但问题总是存在的,它们总是影响部门效率的一个原因。

对管理有了这样的理解,我们就可以回答这样一个问题:管理10个人和管理1000个人有什么区别?

我认为在“管理”方面没有太多的区别,但在“原则”方面有很大的不同。换言之,经理管理的部门越大,管理的人越多,他就越要学会“讲道理”,学会制定和调整规则。

这些“合理”事项如下:

建立制度,用制度管理,而不是用管理者的魅力

确定过程,用过程代替惩罚,确保工作质量。

管理并不难理解。管理其实很简单,管理就是“管理+管理”。