“食堂安全管理电影群模式”,学校致力于确保食品安全“零死角”

发布时间:2020-06-23 10:03:00

为确保全区校园食堂食品安全“零死角”,拱墅区教育局创新思路,建立了“食堂安全管理小组模式”,并将全区所有市民办的中小学、幼儿园按街道分为11组(祥福街分为2组)。以片督点,以片促面,共同保护师生生命健康。

为确保全区校园食堂食品安全“零死角”,拱墅区教育局创新思路,建立了“食堂安全管理小组模式”,并将全区所有市民办的中小学、幼儿园按街道分为11组(祥福街分为2组)。以片督点,以片促面,共同保护师生生命健康。

食堂安全管理一组

“首批食堂安全管理——湖湖集团”由8所学校组成。10月27日上午,首批食堂安全管理人员胡舒群在长乐幼儿园召开会议。区教育局校安办张文红、于光明、朱凤军、红鹰幼儿园小组长黄芳和各校食堂管理老师齐聚这里进行学习交流和现场观察。组长黄芳宣读了食堂食品安全管理要求。指出要继续加强对食堂工作人员的管理,提高他们的职业道德,提高他们的专业技能,实现全面提高食堂食品安全管理水平的目标。会上共同推选了副组长和宣传员,为下一步工作定调。

长乐幼儿园食堂被评为“A级食堂”。陈立军先生还与在场教师分享了食堂管理的经验。与会教师参观了食堂,查看了台账。相信在相互借鉴和交流下,湖湖集团学校食堂的食品安全管理一定能够迈上新的一步。

食堂安全管理七科

“食堂安全管理7组-上塘组”首次会议暨董事会管理委员会活动在上塘泾河幼儿园举行。区教育局校安办工作人员、区10个成员单位食堂管理负责人、上塘泾河幼儿园领导、上塘泾河幼儿园家委会餐组4名成员参加了会议。

上塘泾河幼儿园周倩老师作为组长,对上塘街道本学期的安全电影组食堂管理方案进行了详细的安排。通过每月检查、每月集中观察学习、每学期两次“技能大赛”、学期末一次“亮点分享会”等形式,依托集团学校食堂各部门联动,相互学习,交流食堂管理经验,使食堂集团在各项工作管理上更加安全有效。

随后,健康老师姚老师带领各成员单位的老师参观了厨房,重点介绍了幼儿园在食堂管理中采用的五恒法、6S管理法、色标管理等方法,规范了食堂的特殊房间、特殊人员管理等形式的管理,定点定位,定责定责。开局良好,上塘区将加强沟通,朝着食品安全零死角的目标努力。

食品安全管理八组

10月25日上午6时20分,食品安全管理八科食堂负责人在食堂负责人沈金荣书记的号召下,一大早来到文苑小学食堂,相互观摩交流,共同探讨食品安全工作。区教育局校安办朱凤军、康桥学前教育集团负责人唐玲玲也出席了会议。

“民以食为天,食为先,质为本”。食品质量是食堂管理的重中之重。沈书记向大家说明了接受食材的重要性,并强调该地区9所学校和幼儿园要严格控制学校食品质量。

文苑食堂仅占地500多平方米,却解决了2200多名师生的就餐问题。文苑食堂原来的管理有两个秘密:

1、完善的系统管理。食品原料验收、清洗切割、熟化加工、分装、运输、蔬菜分菜、留样等均按标准流程操作。食堂虽小,但系统管理和细节管理到位。

2、人事管理的归属感。正如朱凤军所说,文苑食堂的硬件设施非常普遍,但软件管理是到位的,尤其是人事管理。俗话说,润物无声,离不开全体后勤人员和老师一起评优,参加工会的新年活动,像学校领导的家人一样关心。全校干部教师纷纷称赞文苑食堂管理精细,并到厨房进行现场观察、核对账目、互相学习、互相学习。

现场检查结束后,大家坐在会议室,交流食品安全工作经验,提出存在的疑问和问题,在场的各位同事纷纷建言献策。为便于沟通,经研究决定,制定了拱墅区教育局第八次食品安全工作小组计划,并成立了微信小组,为各学校近期工作提供便利,促进小组内的沟通,及时获得良好的方法和经验。

食品安全工作关系到广大师生的身体健康和生命安全。这是头等大事,应该详细说明。”食堂管理要认真规范。要做到这一点,我们必须实事求是。我们不应该做无用而费力的事。要规范制度,规范操作,简明扼要,实事求是,“希望有关学校积极行动,以本地区优秀食堂为导向,查漏补缺,实行定期检查、定期指导、定期整改,定期沟通、定期宣传,筑牢看得见的食品安全防线,保障拱墅儿童健康成长。