谁叫你开一家没有管理层的餐馆?我不能没有这些能力!你有吗?

发布时间:2020-03-11 09:48:40

因为这句话,无数企业家选择加入餐饮业,经营自己的小餐馆。至于餐厅的经营,说起来不简单,有时也很麻烦。

因为这句话,无数企业家选择加入餐饮业,经营自己的小餐馆。至于餐厅的经营,说起来不简单,有时也很麻烦。

不过,据说经理们没有必要开餐馆!我不同意。饭店要想有秩序地经营,管理人员是必不可少的。

而作为一个餐厅经理,也有这些能力,看你有没有?

1、 语言、观察与应变的结合

语言组织能力:餐厅管理者如果具备良好的语言组织能力,不仅能与顾客建立良好的关系,还能解决员工之间的内部矛盾。

观察能力:餐饮业作为一个服务行业,能够一眼看出顾客的潜在需求,并及时将这种潜在需求转化为真正的服务,这就要求管理者具有敏锐的观察能力,这是相当值得肯定的。

而能够提供这种周到的服务是所有服务中非常有价值的一部分。

应急能力:餐饮不能避免各种突发事件。作为一名优秀的餐饮管理者,应急能力至关重要。

管理者要善于站在顾客的立场上,设身处地地为顾客着想,做出适当的让步。当发生冲突时,管理层应优先考虑这是否是他们自己的问题。

一个有语言能力、观察能力和适应能力的餐厅经理是非常强大的。如果他缺乏,他就会失败。

2、 善于成本控制

餐饮消费量很大,作为餐饮管理者,要懂得节约生产耗材和管理成本,提高公共设施设备的有效管理,降低维护或维修成本等。

既能保证食品质量,又能节约成本。这样的餐饮经理是必不可少的。

3、 精通自己的业务

通常餐厅经理在实际工作中通过自己的专业水平来反映自己的能力。餐馆的经理必须精通自己的业务。任职前,他们必须熟悉餐饮市场环境,了解餐饮业的现状,以便对餐厅做出适当的调整,使餐厅能够更好地经营。

4、 稳扎稳打

每个餐厅经理都应该稳重诚实。餐馆老板不是白痴,每个店员的一举一动都会被老板看到。只有脚踏实地地做事,才能更好地胜任餐厅经理的职位。

一个好的餐厅经理能给餐厅带来很大的好处。你的餐馆缺少这样的人才吗?